淮南茶,信阳毛尖第一
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-18 / 浏览次数:367

淮南茶,信阳毛尖第一。

信阳者,古之义阳也,其名胜古迹者众,若鸡公山、南湾湖者,众皆得闻。其地所产者实繁,若南湾湖鲜,深山笋干之属,太过寻常也。然所产毛尖茶,实为一绝。

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信阳产茶之史也早,唐之陆羽《茶经》归之淮南茶区,有“光州上,义阳郡、寿州次”之说;宋之苏东坡贬之黄州任所,经信阳时烹茶,有“淮南茶信阳第一”之称誉;1915年信阳茶摘巴拿马万国博览会金质奖章;1958年名列全国十大名茶。信阳毛尖赞誉日隆,然品之者凡几?

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或精研信阳毛尖者曰,“五云、两潭、一山、一寨、一寺”乃毛尖之核心区也(车云山集云山云雾山天云山连云山黑龙潭白龙潭、震雷山、何家寨、灵山寺),其500~800米山地,风化岩石土承载,地中和气,天独垂青,松竹苍翠欲滴,甘露滋养,云雾生发弥漫之所,丝丝水汽滋润,茶树枝繁叶茂,所谓育成香肌,采为灵芽。

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其手工制茶器,竹制之炒帚也,沿袭皖西瓜片茶炒法,盖信阳与六安接,制茶之法学焉;然炒制理条手法,则借鉴龙井茶多矣,或龙井之形美、名盛,借之者,未可免乎?炒制之锅,两者并也,斜成35度与之灶面,所谓一“生锅”、一“熟锅”也。其生锅也,当待锅热,投之以茶青,炒帚旋之,挑之,压之,乃谓之“杀青”,初以“揉捻”也。其“熟锅”也,炒帚往复挑之至粘性消也,则去炒帚为手,抓之、甩之,谓之“揉捻”与“理条”,木炭烘焙至足干乃成。

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浉河港官网信阳毛尖茶“细、圆、光、直”,条索细若针,圆而直,秀而美,披白毫,如凌霜,嫩香高长,更有熟板栗香者,确属独特也,茶味浓厚鲜爽,岂忍噱咽乎?此道地茶者,质优若此者,得可见乎?

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余往信阳,迎霜露,访浉河港,深入茶山腹地,于阿里智慧茶庄园探茶,选取山南茶园一片,此地苍松挺立,毛竹数杆,日暖风柔,茶芽生发,娇嫩喜人,其生机勃发之姿,能鲜活在君之杯中否?那纤秀之身,在水之撩拨下,共一曲华尔兹乎?绝妙之板栗香,唤回汝诗意之故乡!

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