绿茶信阳毛尖的三个特性,两个类型,一种功能,你了解多少?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2020-04-25 / 浏览次数:109

在豫南地区的信阳,大约有130多个乡镇产茶,遍布信阳全境。信阳绿茶统称为信阳毛尖,不过不同的县区和乡镇也都有自己的特色,有些差别还比较大。当然,茶叶的采摘时间,也会影响茶叶的味道和营养成分含量。在信阳地区众多的产茶地,虽然都把春茶称作信阳毛尖,但信阳毛尖也分成三六九等,以大别山区的浉河港高山茶最为出色和正宗。

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信阳毛尖也称豫毛峰,主要产地在浉河、平桥、商城和新县等县区,尤其是浉河的车云山集云山云雾山天云山连云山黑龙潭白龙潭何家寨,俗称“五云两潭一寨”,还有就是商城的金刚台附近,那里峰峦叠嶂,沟谷交错,1000米以上的山峰16座,也是信阳毛尖高山茶的重要产地。

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海拔1000米以上的地区,昼夜温差较大,茶树生长缓慢,因此高山茶的茶叶更加的肥厚,制成干茶后茶香味更足也更耐泡。山里的露珠也使阳光中的七色光得到更多的反射,红黄光有助于茶叶中叶绿素和氨基酸的生成,而这两种物质正是掌控茶叶的色泽和香味必不可少的。

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信阳毛尖是我国的十大名茶之一,有着“绿茶王”之称号,之所以叫毛尖,是因为这种茶叶刚长出时还没有展开,叶芽布满了细小的绒毛,以貌取名故叫做毛尖。此时的茶叶最适宜采摘,营养丰富口感最好,信阳凭借着独特的地理位置和气候条件,种植出的毛尖茶入口微苦,回甘持久,口感顺滑,满口留香。

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曾经有人用“小”、“浑”、“淡”三个字来形容信阳毛尖的特点,因为谐音有人干脆就称信阳毛尖为“小浑蛋”。“小”指茶叶芽头细小且幼嫩;“浑”是指茶叶带白毫过多,茶汤泡开以后还能在汤里看到,显得茶汤非常的浑浊;“淡”指信阳毛尖和龙井等茶相比属于淡香型茶叶,另一方面也指茶叶不耐泡口感变淡。

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信阳毛尖小、浑、淡的特点也有例外,那就是信阳高山毛尖,除了符合毛尖的叶小之外,另外两个特点就不太符合了,高山茶泡出的茶汤清亮透明,即使是放置一整夜也能保持鲜亮的绿色,由于枝叶肥厚,高山茶的口感也更加的醇厚一些,是信阳毛尖中的上等佳品。

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普通的信阳毛尖春茶采摘时间一般从3月中旬清明节前开始,谷雨节过后结束,采摘时间40天左右,前期采摘的是明前茶,后期采摘的是明后茶,明后茶也称作雨前茶。而信阳高山毛尖,是不分明前和明后的,因为高山茶发芽迟生长缓慢,一般到了清明节以后才开始正式采摘。

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明前茶雨前茶是长江流域和豫南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶是清明节前采制的茶叶;雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶雨前茶都属于春茶,品质俱佳。因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢,故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。

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明前茶是经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶便更珍贵了。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温稍高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

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有一朋友问我,听说春夏季节要多喝绿茶,喝绿茶就喝明前信阳毛尖茶,这样可以防止春困,真是这样奇妙吗?这位朋友问的对,可见他对茶也很了解,预防春困、夏困喝明前茶确实有作用。明前茶是指每年清明前采摘加工的信阳毛尖新茶,有养肝清头目、化痰除烦渴的功效,当然信阳毛尖茶都有提神醒脑之功效,只是明前信阳毛尖茶效果会更好些。