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如今白茶从几年前的无名小卒逆袭成了如今茶界的“高富帅”，市场上叫白茶的多了起来，导致茶友对白茶认知有些混淆不清。福鼎白茶、信阳白茶与云南月光白和安吉白茶，都被统称为白茶，那么它们又有什么区别呢？小编今天帮茶友们梳理一下。
产地不同
| 茶的种类 | 产地不同 |
|---|---|
福鼎白茶 | 福建福鼎 |
信阳白茶 | 河南信阳 |
月光白茶 | 云南普洱 |
安吉白茶 | 浙江安吉 |
茶种不同
| 茶的种类 | 茶种不同 |
|---|---|
| 福鼎白茶 | 以福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）为主。 |
| 信阳白茶 | 以信阳大白茶（信阳10号）、福建大白毫、本地群体种为主。 |
| 月光白茶 | 云南大叶种，多采用景谷大白茶，景迈为最。 |
| 安吉白茶 | 浙江安吉产的白叶1号 |
工艺不同
| 茶的种类 | 工艺不同 |
|---|---|
| 福鼎白茶 | 福鼎白茶以日晒萎凋为主，主打白毫银针。 |
| 信阳白茶 | 信阳白茶以室内萎凋和复式萎凋为主，加入轻发酵。 |
| 月光白茶 | 制作工艺与福建白茶有点相似，只是萎凋中加入轻发酵的模式。 |
| 安吉白茶 | 凤形是绿茶的烘青工艺，龙形是绿茶炒青工艺 |
外形不同
| 茶的种类 | 外形不同 |
|---|---|
| 福鼎白茶 | 银针外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，色泽偏黄白色。牡丹茶针肥壮，叶片短、宽、厚 |
| 信阳白茶 | 外形粗壮，芽长，毫毛略薄，色泽偏灰绿，没有福鼎的白。芽茶针长，叶片略有蜷曲之状 |
| 月光白茶 | 毫短而密，条形紧索，较为蜷曲，色泽苍白；与福建白毫银针的区别非常明显。月光白的外形特点：上片白，下片黑（叶面黑色，叶背白色）。 |
| 安吉白茶 | 凤形安吉白茶条直显芽，壮实匀整，色嫩绿，鲜活泛金边。龙形安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩绿显玉色，匀整。 |
福鼎银针与信阳白茶
茶汤不同
| 茶的种类 | 茶汤不同 |
|---|---|
| 福鼎白茶 | 传统工艺的汤色碧清，呈杏黄色，香气清幽淡雅，滋味醇和；新工艺的味道更甜、更柔，茶汤橙红。 |
| 信阳白茶 | 茶味醇厚，花果香清鲜，汤色更浓。 |
| 月光白茶 | 口感醇厚饱满，苦涩较弱，香醇温润。有清雅的果香或是淡雅之花香，这是“月光白”独有的一种香气表达现象。 |
| 安吉白茶 | 冲泡杯中叶张玉白，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久，淡雅、清爽、鲜香，冲泡后叶是白的，脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。 |
陈放不同
| 茶的种类 | 陈放不同 |
|---|---|
| 福鼎白茶 | 耐陈放，转化比较快。 |
| 信阳白茶 | 耐陈放，转化时间长，味道更好。 |
| 月光白茶 | 只能保存2—5年左右。在此间香气会随时间而慢慢减弱。 |
| 安吉白茶 | 当年，追求新鲜，越放越不好。 |
小编说：看完上述比较，是不是不糊涂了吧，一方水土养一方人，同样也适用于茶，好茶在于孕育它的土地，每种茶都有自己的特色，喜好随心。这四种茶的特点是氨基酸相对较高，福鼎白茶、信阳白茶是六大基本茶类中真正意义上的白茶，月光白茶近于白茶也有普洱基因，安吉白茶是绿茶。
你喜欢清香淡雅，可以选择福鼎银针和安吉白茶，喜欢醇和些的就是信阳白茶和月光白茶。喜欢香甜一些的可以选择信阳白茶和月光白茶。
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