信阳黄芽的“黄”何时能广为人识?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-26 / 浏览次数:2397

时令进入清明、谷雨之间,正是春茶大量上市的季节,记者走访我区多家茶场得知,作为我区茶叶市场新品种品牌的“信阳黄芽”,尽管畅销省内外,但是真正经过特殊工艺“焖黄”制成的“信阳黄芽”黄茶,销量并不多,基本是以销定产,年销售量不到全区茶叶总产量的5%。事实上,唯有经过“焖黄”,方能产生大量的消化酶、防癌功能才更有效。

信阳黄芽

据了解,信阳黄芽由信阳茶人周开启、浉河港黄庙生态茶厂指导创作了名茶“信阳黄芽”,并在全国推广。周开启的信阳黄芽茶的制作方法已经报国家发明专利,位于“信阳毛尖”、“信阳红茶”、“信阳白茶”后,居第四位。

由于上世纪90年代所产的黄茶类“信阳黄芽”鲜叶原料太细嫩,干茶产量很少(亩产不到一斤),价格较高。加上消费者均喜饮绿茶,而黄茶干茶色泽和汤色、叶底均偏黄,影响黄茶类“信阳黄芽”的经济效益和市场开发。从九十年代起,鲜叶原料由单芽放大至一芽二叶;改为黄茶类,“信阳黄芽”名称不改。

“与信阳毛尖、信阳红茶、信阳白茶相比,我们信阳的信阳黄芽很有特色。”浉河港黄庙生态茶厂负责人周开启说:但由于信阳黄茶的汤色较黄,很多人都误以为黄茶是信阳毛尖的陈茶,市场需求量较低;同时,“焖黄”工艺复杂、耗时,价格也高不起来,导致很多茶场不愿意制作“真正版”的信阳黄芽,除非专门有客户的订单才加工制作。这个说法,也得到了浉河港黄庙生态茶厂老板的认可。

浉河港黄庙生态茶厂生态园茶叶制作坊,记者就“焖黄”工艺采访了信阳黄芽发明人周开启。周开启说:信阳黄芽的加工,摊青、杀青、揉捻、理条、干燥等程序与绿茶相似,但在操作时间、温湿度控制上有区别。信阳黄芽特有的一道“焖黄”工艺最为关键,它可以使茶叶色泽绿润微黄,香气清新持久,滋味鲜爽浓醇,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄成朵。周开启指着用纱布包裹着的茶叶告诉记者:“焖制很讲究,经过两个小时的焖烧才能完成,要时常翻看,不能焖焦,也不能焖太黄。否则茶会变得苦涩,泡出来的茶汤是浑浊的。”另一个炒茶师傅在一旁补充道:“炒茶可以用机器替代,可是‘焖黄’这一环节目前还只能人工制作。因为机器焖不出特有的色香味。”

据网上权威的资料介绍,信阳黄芽的功效主要是制茶过程中进行渥堆焖黄的结果,发酵度为10%~20%。在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防癌、抗癌、杀菌、消炎都有一定的功效。

信阳黄芽茶

“近两年,‘信阳黄芽’黄茶有了新卖点。”浉河港黄庙生态茶厂周开启说,尽管每斤黄茶销售价格比绿茶要高出150至200元,有眼光和学识的、慕名而来的客商正逐渐增多。但是要让更多的人都认识到真正的“信阳黄芽”,还需要广为推介,如此,才能让信阳黄芽在差异化竞争中立于不败之地,在河南名优区域品牌竞争中取得较高的声誉,重振历史名茶辉煌。

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