采茶师傅讲解信阳毛尖的采摘方法
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-02-17 / 浏览次数:300

采茶师傅讲解信阳毛尖的采摘方法:挑选鲜嫩、饱满的茶叶尖,最好是一芽一叶;不能用指甲掐,用两根手指轻轻把芽尖往上一提,芽尖就轻松在手了。外国朋友们跟着学:有的芽尖太老了,有的好半天提不起来,有的把长梗子都掐了下来。

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采完茶,开始炒茶杀青。炒茶锅烧到260℃~300℃,双手在里面快速翻炒。因为翻炒快,茶叶温度并不高,但如果不小心接触到锅底,那可就惨了。“学徒”们欣赏着师傅的手艺,不敢下手尝试。

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下一道工序:揉捻。把炒后脱水的茶叶在手反复揉,揉出茶汁,揉成秀美的条形。“学徒”纷纷动起手来。经过几次揉捻、摊晾,鲜绿的茶叶变成了暗绿,满锅的茶叶也缩水到约三分之一。“一斤鲜叶只能做成大约2两茶叶。”师傅说,再经过热风脱水、干燥等工序,信阳毛尖绿茶就做好了。

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采茶可以不会,喝茶你不妨学学。昨日,信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂所在的阿里云Aliyun茶庄园生产部车间周开启向市民介绍了几点喝茶的小知识。

红茶绿茶有不同:绿茶清热一些,红茶暖胃一些,一般来说,身体较虚的人不宜多喝绿茶。每次只需冲3克:茶要喝得淡,一次冲3克就够了,冲泡时间4分钟~5分钟为佳。茶叶与水的比例最好为1:50。

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最近,茶叶农药残留超标的问题让好茶之人有些头痛。周开启说,茶树经过冬季低温冷冻后,虫害已经被杀死,因此春茶根本无需打农药。如果买到不正规厂家的茶叶,担心农药残留,可以用开水迅速过一遍茶叶,将水倒掉后再冲泡。

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