信阳毛尖明前、雨前、二采、夏暑、秋茶、白露茶鉴别
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-08-28 / 浏览次数:262

 信阳毛尖明前、雨前、二采、夏暑、秋茶、白露茶鉴别

   一般来说,气温越低,茶叶生长越慢,品质越好,所以只要非常简单的记住各个产期的气温,就能大概得出这一时间茶叶的品质,明前时期,天气刚刚转暖,昼夜温差大,非常容易出好茶;雨前时期,天气不冷不热,正适合茶树的生长;二采在“五一”后,天气已经有点热;夏暑时节,天气炎热;秋天,天气慢慢转凉;白露过后,天气又和春天差不多。信阳毛尖茶叶的品质,明前>雨前>白露>秋茶>二采>夏暑。


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信阳毛尖茶各个时期简单鉴别。



干茶颜色:春茶越前期茶,干茶颜色越翠绿,毫越多,越往后,颜色越黑,毫越少。

口感:春茶越前期茶,口感越纯正,苦涩味越轻,越往后,越有苦涩味。

香度:明前茶雨前茶要高,

叶底:一般来说,越前期,叶底越肥壮,后期,芽越瘦,后期可以看到很多包裹程度低的芽,看起来是芽,细看就是一片叶。

 信阳毛尖

明前茶典型特征:

明前茶茶芽粗壮短小,干茶绿中白毫多,冲泡后,香气高扬,滋味甘醇,汤色多黄绿。

缺点:前期茶叶采摘多小脚叶,干茶黄片多,冲泡后有杂质漂浮在水面,有些年份因为冻伤茶叶叶底的边缘发黄。

雨前茶特征:

信阳毛尖雨前茶干茶绿有白毫,冲泡后,香气没有明前茶浓,滋味和回甘不逊色于明前茶,茶汤多浅绿。这个时期的信阳毛尖,外观方面要比明前茶要好。

春尾茶特征:

春尾茶采摘叶片一般要大,滋味浓重,多有苦涩味或青味,有时带有高火香味。

二采:

外形美观,口感苦涩,香气和回甘差。

夏茶:

口感苦涩

秋茶和白露茶

秋天,气温低,有点类似于春茶采摘的温度,茶芽不饱满,茶叶外形好,白毫比明前茶还要多,口感和回甘仅次于雨前茶

  

产期

干茶外形

干茶香味

汤色

口感

香度

回甘

叶底

明前茶

翠绿显白毫,条形稍扁而短,有黄片

丝丝醇香或蜜香

黄绿或嫩绿,汤色清澈

醇和,无苦涩,可泡 5

浓郁板栗香、花香

持久的清凉而甜

饱满,芽比叶长,叶第多金黄色

雨前茶

青绿显白毫,条形圆而短,黄片少许

丝丝清香

亮绿,汤色清澈

清醇,微苦涩,可泡4-5

浓郁清香

凉甜

饱满,叶比芽长,叶底浅绿色

春尾茶

黝黑毫少或无,条形长,无黄片

较重清香带火香

深绿,汤色清澈

清冽,少许苦涩,可泡4

清香有火香

有回甘

芽少,以叶为主,叶底深绿色

二采茶

黑显白毫,条形细圆,无黄片

清香有腥味

亮绿,汤色清澈

味淡,少许青味或苦涩,3-4

细微清香

回甘淡

芽比较饱满,叶底浅绿色

夏茶

黝黑无毫,条形细圆而长,无黄片

腥味无香

暗黄,汤色有浑浊

味淡,浓重苦涩,可泡2-3

几无香味

几无回甘

芽长不饱满,叶底有紫或乌等色

秋茶

黝黑多毫,条形细圆,无黄片

浓香带腥味

浅绿,汤色清亮

味淡,少许苦涩,3

浓香

回甘带苦涩

芽不饱满,叶小,叶底有紫或乌色等杂色

白露茶

白毫满披,条形细圆而短,无黄片

扑鼻浓香

浅绿,汤色清亮

味淡,无苦涩,3

重浓香

回甘带涩

芽不饱满,叶小,叶底浅绿带白

一款信阳毛尖是否为品质很好的信阳毛尖,要经过综合判断,不能单靠一种指标,尤其是不能只看外形而不开汤品尝。

比如,如果只论干茶外形,白露茶要好于明前茶和雨前茶;只论干茶香味,白露茶最高;只论汤色,二采和白露茶都很好,雨前茶还要比明前茶要绿。

信阳毛尖

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