信阳毛尖红茶(“信阳红”)的开发研制需谨慎
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-02-18 / 浏览次数:606

近日,为加快推进信阳毛尖红茶(“信阳红”)的开发研制,拓展信阳毛尖茶资源利用空间,信阳成立推进信阳毛尖红茶(“信阳红”)开发研制工作领导小组。可能再过两个月,“信阳红”就会少量上市。如果上市,“信阳红”会有市场吗?消费者会买账吗?

信阳红

下半年会少量上市

信阳毛尖一直是做绿茶的,能做成红茶吗?其实,红茶和绿茶都是来自同一棵茶树上的茶叶,依据发酵度、制法不同而区别。绿茶不发酵,以茶树新叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成;红茶是全发酵茶,加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

“信阳毛尖产区的茶叶做成红茶技术上问题不大。”技术攻关主要由福建制茶师傅在做。“信阳红”的形状,和一般的红茶不同,将做成信阳毛尖一样的,细条状的,这个在技术上有一定难度。

信阳红”的开发研制可能还需要两个月的时间,下半年能少量上市。

信阳红茶

夏秋茶扔在茶地当肥料

对于很多喝茶的人来说,信阳毛尖毫无疑问就是绿茶,为什么要开发红茶?周先生说,主要是想把卖不上价钱的夏秋茶开发利用起来。

浉河港茶园有10万亩左右,每年有春茶、夏茶和秋茶三季,春茶是个宝,但夏茶和秋茶,采下来加工好,每斤也只能卖百元左右,而当地的茶农请采茶工的工钱都要挣到七八十元一天,炒茶工的工钱更高,茶叶价钱抵不上人工费。所以,茶农一般到谷雨前后,茶叶就不去采了。

浉河港黄庙村是信阳毛尖核心产区,茶农说,每年采茶差不多到谷雨的时候,夏茶和秋茶都不要了,采下来不划算。但为了茶树生长,还是要剪下来,就扔在茶地里当肥料了。

浉河港黄庙村是浉河区浉河港最大的茶村,一般夏秋茶,茶农都是丢弃的,如果真的做红茶,对增加茶农收入是有好处的,但周开启担心的是,茶叶的品质很难保证。信阳毛尖是春茶,一般无病虫害,不会使用农药,但夏秋茶,不打农药是不行的,一般少的也要打五六次,农药残留很难把关,有些茶农可能上午打农药,下午就去采茶叶。

信阳红茶

红茶热催高红茶价格

信阳毛尖开发研制红茶,也与当前红茶热有关。红茶是目前世界上生产、消费量最多的茶类,全世界每年茶叶400万吨,其中红茶270万吨,占了2/3。而中国绿茶多,红茶年产只有9万吨,占全世界的1/30。

绿茶做红茶比较成功的是“信阳红”。是中国十大名茶之一的绿茶“信阳毛尖”产地河南信阳2010年推出的。两年前,当地利用“信阳毛尖”的夏秋茶加工的信阳红茶问世。如今,信阳毛尖夏茶、秋茶的收购价比以前涨了10倍。其实,信阳本地一些绿茶厂商近两年,也开始研发高端红茶。

信阳红茶

信阳红茶

“信阳红”会有市场吗

“信阳红”下半年就会少量上市,会有市场吗?信阳是绿茶主产区,不管是纬度、气候还是土壤条件,信阳都是生产绿茶最好的区域,90%以上是绿茶。信阳是生产绿茶最适宜的区域,信阳毛尖就是世界顶级的绿茶之一。

近几年来,信阳绿茶厂商开始进军高端红茶市场,和最近几年国内兴起的红茶热,以及消费趋势变化相关,阶段性的红茶需求趋旺。

周开启认为,做红茶,从企业经营和开发新产品的角度是可行的,但红茶是一个搭配产品,不能成为主导产品。河南范围内生产的红茶品质,与华南、西南地区的红茶相比,质没有优势。大规模生产,需要谨慎。

“河南的红茶目前还在试验阶段,到底能不能获得市场认同还需要时间。”周开启说。

信阳红茶

一位业内人士表示,从提高信阳毛尖利用率的角度来说,做红茶未尝不可。红茶有相对特定的消费群体,性质比较温和,对胃的刺激也比较小,有养胃暖胃的功效,而且适合和牛奶、玫瑰花等进行搭配,注重养生修身的年轻人比较喜爱。“"信阳红"能否打出市场,我持谨慎态度。”该人士说。

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