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毛尖属于什么茶？信阳毛尖属于什么茶？
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从茶的六大分类来看，信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春、六安瓜片同属于绿茶类，是未发酵茶。

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从茶的炒制来看，信阳毛尖是炒青绿茶，但是信阳毛尖最后一道工序是烘干的，和西湖龙井不同，所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。

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从外形上来看，信阳毛尖是最典型的针形茶，干茶弯曲的如鱼钩，直的如针。

信阳毛尖一般采摘为单芽和一芽一叶，相比来说细嫩度高，为特种细嫩名茶。

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