信阳毛尖茶叶美食的制做方法
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-04-01 / 浏览次数:254

马上又到清明时分,新茶登场,喜欢饮茶的人,不仅以尝鲜为乐趣,而且别出心裁,用茶叶制作美食。

近年,茶肴品种层出不穷。信阳有毛尖虾仁,虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在豫菜中堪称一绝。广东有用乌龙茶配制的茶香鸡,色泽枣红,鲜嫩香醇。安徽名肴毛峰熏鲥鱼,以黄山毛峰茶叶和鲥鱼为原料,采用独特蒸制方法烹成,金鳞玉脂,油亮发光,细嫩鲜美,茶香四溢。四川名菜樟茶鸭,以樟树枝叶、茶叶熏制鸭子,色红油亮,皮酥肉嫩,肥而不腻,异香扑鼻。

信阳毛尖

今天在这主要是介绍几款信阳毛尖茶叶美食的制做方法。

1、信阳毛尖茶叶面条

取上等茶叶100克,加沸水500-600克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口,若制作凉面,味道更佳。

2、信阳毛尖茶叶馒头

取新茶100克,加沸水500克,泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度,加酵母发面,蒸制馒头,色如秋子梨,味道清香。

3、信阳毛尖茶叶啤酒

饮啤酒时,往酒中兑入接近1/3的冷茶水,味醇至极,微苦中蕴含舒爽。

4、信阳毛尖茶叶鸡蛋

茶叶80克,加适量水,煮鸡蛋0.5公斤,鸡蛋煮至七八成熟时取出,磕破壳,再投入原汁中浸泡2-3小时,可使鸡蛋清香爽口。

5、信阳毛尖茶叶鸡汤

做鸡汤时,放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁,鸡汤会更清香扑鼻。

6、信阳毛尖茶叶米饭

将茶叶0.5-0.7克,用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后,用干净纱布过滤,滤液备用(不可放置时间过长,以防变质)。将米淘净后,煮出的米饭香而不腻,洁口、化食。

近些年,国内名厨开发了多种茶叶菜肴,多以名茶如信阳毛尖、西湖龙井、雀舌、碧螺春等配菜,作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有:信阳毛尖茶制作的名菜-毛尖虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等,茶叶除直接用于配菜外,还可制成作料,如茶叶酱、茶酒等,用于烹饪或直接食用。

当然这些茶叶制作的美食仅仅是茶叶功效其中的一部分,你可以先去了解下信阳毛尖茶的十大功效

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