如何区分新白茶与老白茶,她们有哪些不同?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-21 / 浏览次数:227

信阳白茶入门第一课就是白茶的种类区分,白茶根据不同的采摘标准分为白茶芽、白茶芽叶、白茶大叶,在了解种类之后,还有一个环节也是很重要的,那就是根据年份的不同,区分新白茶和老白茶,这对于刚接触信阳白茶的新手来说的确有点难度,下面信阳白茶批发网浉河港官网商城www.shihegang.com分享几个知识点,以后在分辨新白茶和老白茶的时候能做出正确的判断!

信阳白茶

第一点我们可以从外观分辨两者的不同,当年做好的新茶外观是鲜嫩、翠绿的,信阳白茶嫩芽整体颜色鲜艳、亮丽,是娇嫩的绿,信阳白茶芽头虽然覆盖着一层厚厚的茸毛,但这层茸毛,依旧遮盖不住芽头的翠绿,信阳白茶芽叶整体颜色是绿色的,远远看着,有些像新鲜的橄榄,颜色活泼,信阳白茶芽叶的绿要比信阳白茶芽头更深一些,因为信阳白茶芽叶生长周期比信阳白茶芽头长,吸收的光照更多一些,叶绿素含量更高,信阳白茶大叶茶整体颜色鲜亮以绿色为主,春尾大叶白茶为绿色,秋白露大叶白茶的颜色是五颜六色,因为与信阳白茶大叶生长周期有关系,春尾大叶白茶生长周期短,色素没能来得急沉淀,所以颜色变化小,而秋白露大叶白茶生长周期长,色素颜色变化大,整体颜色变化就多。

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老茶的外观随着年份的增长,颜色看起来更沧桑,颜色更深,老茶信阳白茶芽头的颜色为黄褐色、褐色等颜色,原本信阳白茶芽头上的一层白色绒毛随着年份的增长变成银灰色。而叶片较多的白茶叶芽经过长时间的陈化,外观颜色变成黄褐色、黄绿色、古铜色、褐色等。

我们也可以从汤色中区分新白茶和老白茶,新白茶的汤色清新透亮,颜色浅,偏黄绿色,第一冲颜色最浅(黄绿色)之后的颜色顺序是浅秋香色、秋香色、赤金色,老白茶随着时间的陈化色素物质发生了变化,汤色更深颜色为:秋香色、赤金色、橙色、橙红色、琥珀色。

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从香气区分新白茶和老白茶,新茶信阳白茶芽头以毫香为主,花香为辅,整体是清新、鲜爽的感觉,而陈化后的信阳白茶芽头有一种成熟的稻谷香、温馨的药香,新茶白茶芽叶,以花香为主,毫香为辅,香气比较馥郁有层次感,而陈化后的白茶芽叶花香渐浅,代替花香的是白茶芽叶的毫香和药香,白茶大叶以花香为主,香气比白茶芽叶更加的浓郁、持久,经过陈化后的白茶大叶它的香气主要会有:陈香、药香、枣香,所以新白茶的香型整体表现为:鲜爽、花香高扬,老茶的香气整体表现为沉稳、沉郁给人感觉更成熟。

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参考以上的方法便可以分辨出新茶与老茶的不同,这样在购买信阳白茶的时候也能做到心中有数,不论新茶还是老茶在选择的时候总有一款会适合你。

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