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信阳毛尖做为国内十大名茶，被誉为“绿茶之王”。信阳人爱喝茶，爱种茶，从唐代就已经全国知名。当年的“淮南茶区”，当时所产的茶叶就被列为贡品。随后到宋代、到元代、再到清代，信阳毛尖的历史地位都在一步步的攀升和巩固，已经有2300多年的历史。茶圣陆羽在《茶经》中称赞：“淮南茶，光州（今信阳）上。”宋代大文豪苏东坡也曾赞赏道：淮南茶，信阳第一。
信阳毛尖在1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质金奖；1959年被列为我国十大名茶之一；1982年再次被评为国家、部级优质名茶；1985年被选送到全国优质农产品展评会展出。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家，深受欢迎。1990年，信阳被评为绿茶综合品质第一名。2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估榜，信阳毛尖位列第二名，品牌价值63.52亿！
明前茶，也就是清明节（每年的阳历4月5号）前采制的茶叶，它是由春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。
不到30斤的明前茶产量，大概所需120斤鲜叶才能炒制而成。
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