你心心念念的雨前信阳毛尖茶 --已经到了
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2020-06-07 / 浏览次数:1133

雨后的清晨,来到茶园中漫步,看到茶树的露珠眨巴着眼睛,给我问候。抬头望见的是碧空,白云,在茶树的衬托下似乎多了一层韵,浩渺中,一缕晨雾徐徐飘来。雨后的茶山更让我向往,天蓝蓝,云淡淡,雾渺渺,用茶香来代表我的思念。


信阳毛尖也叫“豫毛峰”,它是全国十大名茶之一,产于河南信阳的山区,名气大的产地是五云:车云、集云、云雾、天云、连云;两潭:黑龙潭白龙潭;一山:震雷山;一寨:河家寨;一寺:灵山寺;采摘标准是一芽一叶的初展。制作工艺为生锅、熟锅、烘焙三个工序。信阳毛尖以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的特点享誉中外。


信阳毛尖


但今天分享的这款河南信阳雨前毛尖茶,从采摘、炒青、理条到炭焙,都坚持传统手工工艺制作,独具匠人精神。柴火纯手工炒茶更是极为罕见。制茶师傅几十年的炒茶经验,使毛尖香高味浓的本色发挥得淋漓尽致,那绝不是精准的炒茶机器能够代替的。待烘的茶叶撒到烘蓖笼上。最后干燥阶段采用炭焙技术,选择本地梨木炭,密度高,油润无烟耐燃烧。这样制作比电力烘焙更加费时费力,虽然增加了生产成本,随之也增加了茶汤的香气与甜度。


信阳毛尖


因全程手工制作,三四个人每天大概只能做八斤左右。这样做出来的茶更是拥有绿茶中少见的花果香。干茶色泽银润黄绿,芽形极小极小,(用两个极小形容真的是一点都不过分)匀整度统一,茶毫遍布全身,用手一抓便遗留在手上很多。而这种头采毛尖到底有多小呢,我们数过,每1克,至少百分之八十都是芽头。


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每年阳历4月中,谷雨时节采制的茶叶,称为雨前信阳毛尖。一般这个时候,茶树生长的温度适中,并且雨量充沛。这时的茶树处于含苞怒放时期,采摘一芽一叶的原料制茶,茶的香味稍重,属于信阳毛尖中品质很高的品种。



信阳毛尖


品尝一口一百股清香直透心田,沁人心脾,回味无穷。

倘若你工作、也许疲倦了喝上一杯毛尖茶顿觉神清气爽,心旷神怡;倘若你食欲不佳,泡上一杯毛尖茶慢慢的喝下去你会感到肠胃舒畅食欲猛增;若你心烦气猛上一杯毛尖茶你会立即赶到云消雾散茅塞顿开


信阳毛尖

冲泡毛尖茶的流程:

一、准备若干个清理干净的玻璃茶杯,毛尖干茶稍许,适度温度的开水。

二、烫杯,冲泡前以开水冲烫茶杯,就是倒些开水入杯,随后不停轻晃茶杯,一点一点提升茶杯的温度,这样能够防止等会泡毛尖水多过热而造成玻璃茶杯破裂。

三、投茶,以1:4左右的茶水占比,依据自个的口味进行调节投茶量;

四、洗茶,毛尖泡法为风俗习惯使然,就是先放少量水大概是干茶的一倍到两倍,不停轻晃,让干茶与茶水接触10秒上下,目的是去除可能加工不好容易漂浮在茶汤上面的大叶片或别的杂物,同样是卫生接待客人的礼貌。

五、注水,把玻璃茶杯放到桌子上,水壶从上向茶杯倾斜,徐徐注入适度的水入杯,由此可见在水冲击下,茶叶在玻璃茶杯中上下翻滚,这样更容易让每一片茶叶充分与水接触,而后干茶在水的浸泡下一点一点舒展,形成肥壮的叶底。

六、品饮,第一道喝一半续水,不停多品几次,感受茶汤热气产生的茶香,毛尖内质的香气高鲜,茶汤滋味鲜醇,再看茶汤颜色绿黄,叶底嫩绿匀整。


信阳毛尖



现在市面上茶叶大多是机器批量生产。很少有人工炒制,更别说柴火炒茶、炭火焙干之类的。这款手工雨前毛尖茶让你回味无穷