白茶，中国六大茶类之一，因其成品茶呈白色而命名。在唐朝陆羽的《茶经》一书中有白茶名字最早的记载，“永嘉县东三百里有白茶山”。后世专家修正，“永嘉县东三百里”是海，应是“永嘉县南三百里”。在信阳浉河区浉河港镇茶园，品种为福鼎大白的茶树正是来自“永嘉县南三百里”——福建福鼎，是为白茶的故乡。白毫披身的茶芽正是制作白茶的上好原料，道法自然的白茶保留了茶的精华，可谓茶中珍品。

信阳白茶是茶中珍品，汤色淡黄明亮，口感醇厚，毫香明显。信阳白茶药用价值明显，具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，民间有古话，“一年茶，三年药，七年宝，十年丹”。正是对信阳白茶价值最好的描写。

信阳白茶的制作过程道法自然颇为经典，只有萎凋和干燥两步，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。采用一芽一叶或一芽两叶的原料按照白茶工艺制成的白茶，称之为白牡丹。周开启制作的正是信阳白茶白牡丹。过去白茶是小众化的产品，随着其药用价值被不断挖掘，信阳白茶逐渐成为茶叶市场上一个冉冉升起的新星。

信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂有着成熟的种植、生产、销售和服务体系，他们致力于信阳毛尖和信阳白茶的种植、生产，工艺精湛。