信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂 制定发布紧压信阳白茶标准
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2022-05-24 / 浏览次数:279

    

本标准由信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂提出。

本标准起草单位:信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂

本标准主要起草人:周开启。

 

紧压信阳白茶

1 范围

本标准规定了紧压信阳白茶的术语定义、分级、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以河南省信阳辖区内的皛芽、润灵芽、绽琼芽、兰芽玉蕊及新工艺白茶为原料,经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。


2 规范性引用文件


下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T22291白茶

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T31751紧压白茶

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法


3 术语和定义

3.1以及下列术语和定义适用于本文件。

紧压信阳白茶是以河南省信阳辖区内皛芽、润灵芽、绽琼芽、兰芽玉蕊及新工艺白茶为原料,经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。

3.2产品分类

紧压信阳白茶根据信阳白茶原料要求的不同分为:


紧压皛芽   

紧压润灵芽; 

紧压绽琼芽;

紧压兰芽玉蕊;

紧压新工艺白茶;

紧压拼配白茶(以信阳辖区内的润灵芽、绽琼芽以及兰芽玉蕊按一定比例拼配)。

4  要求

4.1 原料要求

原料:应符合 GB/T 22291要求。


4.2 感官品质

4.2.1 紧压信阳白茶的感官品质应符合表1的规定


表1 紧压信阳白茶的感官品质



产品

外形

内质

香气

滋味

汤色

叶底

紧压皛芽

外形端正匀称、松紧适度,表面平整、

无脱层;色泽银灰白、显毫

清纯、毫香

浓醇、毫味显

杏黄明亮

尚肥壮

紧压润灵芽

外形端正匀称、松紧适度,表面平整、无脱层;色泽灰绿或灰黄,带毫

浓纯、

醇厚、纯正

橙黄明亮

紧压绽琼芽

外形端正匀称、松紧适度,表面平整;色泽灰绿或灰黄

浓纯

纯厚

橙黄

软嫩

紧压兰芽玉蕊

外形端正匀称、松紧适度,表面平整;色泽灰褐、夹黄、带梗

浓、尚纯

深黄泛红

略粗、有破张、略带红张

紧压新工艺白茶

外形端正匀称、松紧适度,表面平整,色泽灰褐

醇浓、带果香

醇厚

深黄略红

尚嫩、略带红褐

紧压拼配白茶

外形端正匀称、松紧适度,表面平整、无脱层;色泽具体混合品种应有的色泽

浓、尚纯


浓醇温润、醇


橙黄


尚嫩松软、尚完整、略带红褐张


4.3 理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2  理化指标


       

        

紧压皛芽

紧压润灵芽

紧压绽琼芽

紧压新工艺白茶

紧压兰芽玉蕊

紧压拼配白茶

水分(g/100g)/%                   

7.5

茶梗(质量分数)/%                 

不得检出

2.0

3.0

4.0


总灰分(以干物质计)(g/100g)/%  

6.5

7.0

水浸出物(质量分数)/%             

37.0

36.0

34.0

注:茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗,不包括节间嫩茎。









4.4 净含量


应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定。

4.5 生产加工过程中卫生要求

生产加工过程中卫生要求应符合GB 14881的规定。

4.6 其他要求

4.6.1污染物限量应符合表3的规定。


表3  污染物限量




  


指 标

铅(以Pb计)/(mg/kg)                       

4.5

注:其他污染物限量应符合GB2762的要求。


4.6.2农药残留限量应符合GB 2763的规定。


5 试验方法


5.1  感官要求


按GB/T23776的规定执行。


5.2  理化指标


5.2.1 试样的制备:按GB/T8303的规定执行。


5.2.2 水分:按GB5009.3的规定执行。


5.2.3 茶梗:按GB/T9833.1-2013附录A的规定执行。


5.2.4 灰分:按GB5009.4的规定执行。


5.2.5 水浸出物:按GB/T8305的规定执行。


5.3  卫生指标


5.3.1 污染物限量检验按GB2762的规定执行。


5.3.2 农药残留限量检验按GB2763的规定执行。



5.4  净含量


按JJF1070的规定执行。


6 检验

出厂检验项目为感官品质、水分、茶梗和净含量;型式检验按国家相关规定执行。


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编制说明

本标准适用于以河南省信阳辖区内的皛芽、润灵芽、绽琼芽、兰芽玉蕊及新工艺白茶为原料,经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的紧压信阳白茶。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定,制订本企业标准,作为组织生产、质量控制和监督检查依据。

本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。




                                                

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