一拨一拨的雨，下得人心烦意乱。有人在信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂官方微博上留言：这样的天气，今年的信阳毛尖新茶会不会很受伤?

3月底可以开采 明前信阳毛尖茶价格和去年差不多

“茶叶多生长在高山或者丘陵地带。”浉河港官网商城的周开启说，今年的雨水是有点多，不过，因为茶叶生长的地势都比较高，雨水很难积蓄在泥土里，雨下完就流到地势低的地方去了，对泥土流失影响不大。

其实，从温度上来讲，前几年暖冬较多，使得第一批叫卖毛尖茶的时间越来越早，最早的年份，3月中旬毛尖茶就开始抽芽、采摘了。其实，那才叫不正常，从常年的情况来看，今年的气温还算是正常的。

至于今年新茶的采摘时间，周开启回答得很谨慎：“现在很难说，要看后期的天气情况。”他解释道，茶叶的生长和日照很有关系，日照不足，光合作用就少了，现在的温度对茶叶生长而言，算是正常的，影响不大，但雨水多，光合作用少了，茶叶生长也就慢了。

现在的雨水、阴冷天气这些都是小问题，就怕接下来，天气开始转暖后，毛尖纷纷冒芽，这时候突然又来一拨的0℃左右的倒春寒，这样就很伤新茶的品质了。“什么时候毛尖茶开始大面积开采，现在还很难说。”

毛茸茸的嫩芽

浉河港黄庙村路边附近的一处茶园，因为天下小雨，茶园里一片静寂。细细观看茶树的枝梢，在茶树的顶梢，还能偶尔看到一些毛茸茸的嫩芽， 这些算是已经冒芽的新茶吗?

周开启指着这片茶园说，我看到的芽头的确是毛尖的芽头。不过，这些个芽头不是今年才有的，其实去年就已经形成。“这些茶叶是去年秋冬天形成的芽头。”小周说，从这些芽头中冒出的茶叶，才算是真正的头茶。“因为它们历经了一整个冬季的洗礼，进行了充分地滋养，味道其实是最好的。”

不是说茶叶最怕冻吗?这些芽头怎么不怕冻呢?小周说，现在我看到的芽头其实还没有真正萌芽，真正的头茶茶叶还包裹在芽头里面呢。“就像外面穿了一件棉袄，再冷的天也冻不伤。”茶叶要萌芽的平均温度要在10℃以上，而最近这段时间的平均温度都在10℃以下。“新茶还没有冒芽呢，就看天气了。”

信阳毛尖还在“沉睡”中，但有些引种栽培的乌牛早已经长芽了。业内人士提醒消费者，部分不良商家会用乌牛早冒充信阳毛尖，所以，不要太执迷于第一口信阳毛尖。

主产于温州的乌牛早在外观上和信阳毛尖很相似，一般在3月初发芽采摘，3月中旬规模上市，而信阳毛尖群体种要等到3月底4月初。业内人士表示，信阳毛尖颜色黄绿色，叶片光滑无毛，乌牛早颜色偏绿且有绒毛，消费者可据此分辨。

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