我们都知道高山茶好，体验过高山茶的茶友都知道，高山茶与平地茶在香气上有很大的区别，高山茶香气鲜爽，还会带有芬芳的花香，香气持久、高昂，人人都喜欢高山茶，那么高山茶为什么会有这些优点呢，下面我们一起来看下。

什么是高山茶？高山茶用最简单的翻译就是信阳白茶生长在高海拔的高山上，海拔有多高才能算高山茶，官方没有给出一个明确的数字和标准来计算，而且随着不同地区的高山茶对高山的定义也不同，像台湾的高山茶，它的海拔至少要在1000米以上，低于此海拔，那就是假冒的高山茶，而信阳一带的高山，相对海拔较低一般600米左右称之为高山茶，而福鼎的高山茶，海拔在400-600米左右称之为高山茶，因为在这个海拔生长的白茶，色泽鲜嫩翠绿、有光泽感，新梢肥壮饱满，茸毛多，在经过萎凋和干燥这两道工序加工制成茶叶，自然是口感更佳、香气更高、也更加耐泡。

很多茶友都知道高山茶与平地茶的口感差异，高山信阳白茶入口醇厚、舒适，花香馥郁有浓郁的鲜爽感，而低海拔生长的白茶相比高山白茶就显得略为苦涩、平淡，清甜度也没有那么足，原因是，高山信阳白茶氨基酸和芳香物质含量较多，氨基酸，是茶叶鲜爽物质重要的来源，它能为茶汤提供鲜甜的汤感，同时还能提供丰富的茶香，这也是高山白茶耐泡仍有余香的原因，平地茶就没有这么幸运了，平地茶限于环境限制，海拔低，茶多酚、氨基酸含量普遍较少，远不及高山茶，所以冲泡大概5至10泡就趋于平庸、索然无味了。

高山信阳白茶为什么好？

第一点高山湿度大，高山茶之所以喝着鲜爽，在于高山地区的空气湿度大，温度低空气中水汽多，土壤被充分打湿，能延缓茶树的粗老速度，同时还能延缓茶氨酸的分解，从而使得高山茶中的鲜爽物质较多保留，故而我们喝到的高山茶，口感鲜爽。

第二点土壤疏松，高山茶园的土壤天生带有丰富的矿物质，加上高山风化，形成了土壤疏松的特点，不论是有机质，还是各种矿质营养元素，以及各种微量元素，高山茶园中的土壤都能够很好的提供到。

第三点云雾缭绕，在高山上云雾层十分丰富，在阳光高照之际，这层雾将大量的阳光折射回去，只有少量的阳光折射进来，照在茶树上这样使茶树更好的吸收和成长，在这层雾的作用下，对茶叶品质形起到了良好的保护作用，在这种独特条件下生长的白茶，氨基酸含量高，茶汤入口醇厚、柔和。

高山茶是好，人人都很喜欢，浉河港官网商城www.shihegang.com在这里提醒茶友在买茶的时候，一定要擦亮眼睛，别让那些以次充好的茶掌柜给骗了！

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