我们与茶的相遇，是从味道开始的。茶树扎根的土地环绕它盛开的花与结出的果、山林中的气息统统被收拢到叶子中。不同的生长环境，滋养了各种好茶；通过传统制茶工艺，茶人将茶本真的味道呈现出来。

我们走遍大江南北的寻觅，只为寻找每一款茶本真的味道，能与爱茶的你相遇，让茶最经典与传统的味道流传下去。这样的一杯茶，将你拉入它身处的山林中在烦闷生活中有一场短暂却愉悦的回归自然的旅程。

清明假期，我们翻山越岭来到了信阳车云山，只为寻找一杯雨前好茶。走在车云山的分水岭上，可以一步跨在豫鄂两省。远眺千佛塔，巍然耸立在山巅的云雾飘渺之中，见证着车云山茶事的风风雨雨。

雨前，即谷雨前，4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对信阳一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的时节。据说，从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。虽说雨前茶不及明前茶的话题关注度高，但是这雨前茶的品质却也是杠杠的！作为春茶的尾巴，雨前茶依旧有着春茶鲜爽、甜润的口感。

车云山的茶园坚持让茶树遵循自然生长的规律，拒绝农药残留、拒绝杀虫剂、坚持每年适量适时采茶、让茶树健康生长，坚持纯手工制茶，百年传承9道制茶工艺，保持茶的原香原味，每一杯好茶，都要经过上百人从种植、维护、采摘到制作的每一个环节进行严格守护和把控。

每一杯好茶的诞生都离不开9道百年传承的手作工序，“我从记事起就开始制茶，这项工作已经干了50个年头了，我家祖祖辈辈都是制茶人。” 除了周师傅以外，其他几位制茶大师傅也都是有20年以上制茶经验的茶师，很多都是从小、从记事起就开始跟着长辈学习制茶工艺。

一杯上好的纯手工野生雪芽毛尖就是在这样层层把关、一双双勤劳之手的劳作之下生产出来的。这样的雨前茶，你不来上一杯、尝上一尝吗？