三个问题带您读懂信阳白茶!
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-11-21 / 浏览次数:291

说起这些年讨论度最高的茶,那自然是要属白茶

一句“一年茶三年药七年宝”,在茶界中广为流传。

一时间,仿佛街头巷尾都在谈论着白茶

曾几何时,白茶被人与绿茶混为一谈,能够深入了解它的少之又少。

那么今日,当我们在谈论白茶的时候,我们在谈论什么?

信阳白茶


时至今日,依然有人将属于绿茶类的安吉白茶与白茶混为一谈。

这也就说明了,人们对它的历史、品类、工艺并不是特别的了解。

那么今天,我们就从这三个方面来深入了解一下白茶。

一、历史

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽所著的《茶经》之中,其记载“永嘉县东三百里有白茶山。”

要论明确记载,要属宋徽宗赵佶的《大观茶论》,“白茶,自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者,不过四五家;生者,不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。”

在专家研究后称,当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区(也就是现在的福建建瓯地区),书中所载的白茶并非人为种植,而是野生的白茶。

而说到白茶的加工制作方法的正式形成,要追朔到清嘉庆年间(约1796年)。

据福建茶史记载,当时红茶市场不畅,积压严重,茶农们将大白茶制成白毫银针茶品,改制白茶外销。

如今白茶的制作工艺就是自清代流传下来的。

信阳白茶

二、品类

说起信阳白茶的品类,大家都能知道有明前白茶、雨前白茶、春尾白茶和白露茶,但初入门的新手们大多不太会区分它们。


明前白茶

明前白茶,简称清明茶,又叫白芽,因其白毫密披、色白如银而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是信阳白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。明前白茶根据采摘时节和品质的不同划分为贡品芽、特级、一级、二级、三级。

由于鲜叶原料全部采自信阳大白茶树的肥芽,其成品茶,长二、三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生。

雨前白茶

雨前白茶是谷雨季节采摘的嫩芽叶,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。雨前白茶是采自信阳大白茶树的短小芽叶新梢的单芽、一芽一叶至三叶制成的,是信阳白茶中的上乘佳品。

信阳民间对于雨前白茶的等级划分:单芽的为雨前特级,一芽一叶雨前白茶为一级,一芽二叶为二级,一芽三叶则为三级。

春尾白茶

春尾白茶,有时又被称为尾茶,是信阳白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了信阳白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于信阳大白茶。

白露茶白茶

白露茶白茶是用采自菜茶(信阳茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽和信阳大白茶片叶制成的白茶。通常,白露茶和寒露茶所采摘的芽或叶制成的信阳白茶也很好,价格相比明前茶实惠,白露茶是信阳当地茶农常喝的信阳白茶。



香气悠扬,口感醇厚,回甘明显。

信阳白茶

三、工艺

信阳白茶的工艺分为传统工艺和新工艺白茶。

如今市场上较多的都是采用传统工艺。

传统工艺制作白茶的主要流程有:采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干等。

这个过程中不揉不捻,最大程度的保持了茶叶的本来面貌。

而新工艺白茶,则是在传统工艺的基础上加了一个揉捻的过程。

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信阳白茶的热度还在持续上升,它的故事还在不断的被书写。

了解到以上这些要点,你可以加入到信阳白茶的讨论大军之中啦~

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