真相|不是所有的茶炒成直条了就是信阳毛尖
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2018-10-18 / 浏览次数:327

前言:大家都听到过一个广告语,不是所有的牛奶都叫特仑苏,用在毛尖茶上就是,不是所有的直条茶都叫信阳毛尖又到三月,老茶客们翘首以待的日子就快到了,因为新一年的信阳毛尖即将开采面市。在这鱼龙混杂的年代,教您几招火眼金金辨真假信阳毛尖

信阳毛尖

辨识信阳毛尖

信阳毛尖茶产区


信阳毛尖

毛尖茶在信阳有三个主要产区,浉河港产区、董家河产区、谭家河产区。只有浉河港产区的毛尖茶称为“信阳毛尖大山茶”,其它两个产区称为小山茶。而在三个产区中又以浉河港产区为首,素有茶王之乡美誉。

信阳毛尖产区范围:信阳市浉河区(南湾湖名胜风景区)。

信阳毛尖

但是讽刺的是,核心产区的茶叶一来因为产量少,二来因为“上供”和“真贵”的原因,只有少部分人喝到了(每段历史都是这样),而作为主打的非核心产区毛尖却不那么让人待见,甚至一些伪权贵还以非核心产区的毛尖茶作为标准认识了毛尖。当然,要声明的是,我这么说并不是说非核心的都一定比不上核心的,毕竟他们都在浉河区,一个区能有多大,气候、环境、温度到底能有多大区别,这种区别在一般人的舌尖是微不足道的,而且事实是有些非核心产区的信阳毛尖因为山势、局部温度、环境的原因,口感上比核心产区的有过之而无不及!比如,车云山毛尖都是非常不错的,很多都当成信阳毛尖出售。

信阳毛尖茶品种

信阳毛尖常见的茶树品种主要是:当地群体种、福鼎大白茶。群体种采制的信阳毛尖最好,福鼎白次之,还有一种信阳10号,少见。

当地群体种:指的是信阳毛尖核心产区的老茶树,也就是一直以来为信阳毛尖打出牌子,亮瞎全球的品种。主要集中在信阳市浉河区海拔600米高山,那时候的繁殖和迁移都是纯种的扩散,上章所说的信阳地区都还可以看到这类品种,但是除浉河产区外所剩不多。

福鼎大白茶品种:90年代末期从福建引进出来的,福鼎大白茶的主要特点是发芽早。对于福鼎大白茶的口感,和群体种比真的很难分清楚,区别要在雨前茶中喝得出,外形上也就当地的茶农知道,但是又不是几个字能概述的。

注意的是乌牛早的发芽期比福鼎大白茶更早,说实话的确有些乌牛早来信阳抢信阳毛尖的风头,特别是明前早期,茶叶价格很高,在浉河产区还未必有大量茶叶上市的时候,其型是可以冒充高端毛尖的,但是有一鉴别方法,其叶特别光滑,一点不留茶毛(茶毫),信阳毛尖群体种是避免不了茶毛的。

信阳毛尖的辨别

信阳毛尖

乞丐的外衣,皇帝的心:老底子信阳毛尖指的是群体种(乾隆和毛主席喝的都是),群体种它是由不同品种的茶树生在一起,鲜叶大小形状不一,所以它的干茶也是大小不一,而且比较难看,做成茶以后,有些可能会偏黄有些偏绿,不是整齐划一的,如果整齐划一的肯定不是群体种。

不怕闷和烫:正宗的信阳毛尖,不怕闷,不怕烫,就算用盖杯闷在那边24小时都不会苦涩。

兰香:好的信阳毛尖,出的是兰花香,教科书写的信阳毛尖是清香或者豆栗香。当然信阳毛尖也有栗香的,只是相对来说海拔比较高一些,是好山茶青里的,土地贫瘠,有机质含量高,一炒就出栗香。好的信阳毛尖,比如阿里云Aliyun,是出兰香和栗香的。

耐泡:最起码冲泡在八泡以上,而且不会出现水味,但建议用沸水冲泡,沸水能把茶的内涵物质更多地逼出来。

其实核心产区的毛尖茶也是各有特点的,特点往往体现在型上,型一般都较长,但是是芽长,不是叶长,明前茶泡开后叶应该是内缩的,而不是外翻的,一般的茶叶都有“长腿小蛮腰加个拖尾裙”的感觉,叶子宽大,外展的一般都不是明前的。

还是要说到四望山一带,那边的干茶外形真的不好,但是口感真的是好,大有好货不愁卖,长相无所谓的气势!不过话说回来,核心产区普遍有这样的心理,所以景区来兜你们买茶叶的基本不是原住民,如果是,而且茶叶真,那可真可以称是“勤劳的原住民”了。我们去收购还得看他们眼色的,要不是有朋友在那,不带够钱你都不好意思去!!

信阳毛尖

信阳毛尖作假手法

作假方法1: 拿外地四川、湖北、贵州毛尖冒充信阳毛尖!比如前文说过的,乌牛早出芽要早于信阳毛尖的品种,而且乌牛早外形上也很漂亮,但是口感远远不及信阳毛尖。两者差价相差一到两倍,可见一般,一些商贩就喜欢拿乌牛早冒充明前信阳毛尖。其他的雨前茶等也是如此,很多都是从四川、湖北、贵州等地方拿过来的!

作假方法2:一般商家会把不同等级的茶叶混合在一起,充当高等级的茶叶。比如把本地的毛尖和外地毛尖混合在一起,因为两者之间存在的较大的价格差,所以,利润就不言而喻了。或者本地毛尖的群体种和福鼎大白茶混合在一起,一般根本就看不出来。

作假方法3:此种方法一般用在零售的罐装茶叶中,商家往往在上层罐口看得见的部分放的是比较好的毛尖,但是在中下层往往是极差的毛尖。买家很少会把茶叶导出来整体的看一遍,这样就给无良商家有了可趁之机!

信阳毛尖

信阳毛尖那些事

▌毛尖中茸毛的问题。

有些朋友买回的毛尖中发现有一些白色的茸毛,有的附着在茶叶上,有的结成一个个的绒球,以为这茶叶出了问题,其实不然,毛尖茶中都含有这些茶毫,多和少的问题,这和茶农的炒制有关。毛尖最后有道工序叫抓条,这些茶毫就卷在一起,就有小毛球了,附在叶子上也可能的。不过这个不能作为评判茶叶鲜嫩的依据。

▌毛尖机器炒制的问题。

现在茶农基本采用机器来炒制毛尖,一来效率高减轻劳动强度,二来机器炒制的外形平整漂亮。村里用机器炒茶这点确定无疑,但是区别在于,有些茶农杀青、生锅都是用机器,而有些会在熟锅阶段还用手工。两者的区别在于,机器熟锅的香味不及手工,但是外形完整,少有碎叶,因为机器熟锅时力道都是均匀地,而手工抓条肯定会有力道轻重的变化,很容易把干燥的茶叶弄碎。

说这点的意图在于建议众位茶友,不要太看重叶形的完整,品毛尖,香味口感才是王道。

▌毛尖农药残留的问题 。

有些卖茶叶的会宣称自己卖的茶叶是有机的,不含农药,真假我不知。常识问题是春茶时期绝对不会打农药,因为这时期气温宜人,茶叶不会有病虫害,所以没必要打药,再者采摘都来不及,谁还去干那事呢。不过等到春茶结束在气温炎热的夏茶时期,病虫害就多了,没办法,要保住茶叶只有喷农药。所以有些人喜欢喝秋茶,还是少喝为好。

▌景区现场炒制的是否可信?

春茶上市时,景区很多地方都会在店门口摆个锅,一个炒茶师傅在不停的的劳作,然后吆喝多少钱一罐,很多游客会动心,这下总不会有假了吧。可事实上又如何呢?你买的茶叶和他炒的茶叶根本就不是同一批。另外有些客户较真,就要你锅里炒的,其实这样也不行,表面上看茶叶是你看到他炒的,但实际上茶叶都没炒干,还没熟锅,这样的茶叶放不了多少久就要坏了。除非你有足够的耐心看着他熟锅、包装,否则不用多说了~

▌信阳毛尖产量有多少?

信阳毛尖其2018的产量稀少,但市面上的信阳毛尖却是这个的十倍或者几十倍,所以90%的人喝到的都是假信阳毛尖井。比如信阳毛尖中的极品浉河港毛尖,一共才10万亩茶园,最多1%的人喝到,而当中还大量的被中央和省政府采购掉了。所以真正普通的茶人能够喝到的正宗的信阳毛尖,少之又少。

▌茶农家的顶级茶产量很少。

2000多一斤的一般都是明前顶级的茶,一般茶农家里这样的茶也就产十斤左右,100--200斤根本不可能!除非他家的茶园特别多,或者.......。

每家每户的茶园都是按人头承包到户的,如果一家4个人的标准,也就分到4亩不到的茶园,好的明前茶的产量也就10斤左右,高山的茶园只少不多!那他这么多的产量哪来?答案只能一个,收购外地茶,冒充本地毛尖!

▌茶农制假你可能毫无防备。

信阳毛尖村黄庙村的一位相熟的茶农透露,清明前后,大量各地的春茶鲜叶被成吨地运到信阳,以毛尖茶传统的炒作工艺进行加工,再以正宗毛尖的面目出售。这在茶农当中已是公开的事实,甚至在信阳浉河区的毛尖茶的最核心产区浉河港,也不例外。他说,那里的茶农世世代代以种茶、炒茶和卖茶为生,由于制假和出售者就是茶农本身,因此许多慕名而来的客人丝毫不会怀疑。

▌毛尖茶的焦味是用了烘干机。

偶尔有友问起,为什么他喝的毛尖中会有一股淡淡的焦味,我也说不出个所以然来!后来问起业内人士这事,才知道现在有部分茶农家里添置了一种茶叶烘干机,如果温度、时间掌握不到位,很容易就烘过头,从而使青叶产生焦味。传统的青叶采摘回来,都要阴干一下的,遇到下雨天采摘的茶叶中水分多,往往要阴干过夜,然后才能炒制。

▌有防伪标签就靠谱吗?

毛尖茶的原产地标志,每户茶农家都有,也是上面按照每户的产量发下来了。茶农在卖茶的时候根本就不会用这标志,很多家里都闲置着,就有人会上门来买这些标志,买去干吗用不用说了,地球人都知道。所以买到带有原产地标志的毛尖,说明不了真假。忘了说一句,一大张标签现在有人收购价格是200元左右~。


毛尖核心产区见闻

1、村人甲某人以低价收购了村里人采摘的鲜叶,加工后出售,价格翻了6倍。据说此人是炒茶王,村人说他炒出的茶叶的确不错,但是鲜有看到他炒茶的时候,言意之下就是他制作的茶叶全部都是机器炒制。

2、村人乙同时收购本村人炒好的干茶和外地的干茶,两种茶的收购价格相差一倍,然后混杂在一起出售。

3、据说春茶这段时间,茶叶市场有大批的外地人在收购茶叶。

4、村里老乡说,茶商收购本村茶叶的人基本没有了,几个茶商都在收购其他乡村的茶叶,原因不用说,有个在长春开了茶庄,销售的是安徽的茶叶。茶农心焦~

5、村人很多跟我一样的后辈,也开始在网上寻找着客户,起步艰难~

信阳毛尖

如何买到信阳毛尖

猫有猫道狗有狗道,一 般无非就是去茶叶店,或者有认识的茶农好友,亦或上马云家淘,或者到专卖店买。

第一种:如果不买品牌老字号的风险系数较高,不说也明白;买老字号但老字号的性价比成问题。

第二种:有茶农好朋友那是较好,相对来说比较有保障,如果只是一般交情就不靠谱了,但是又有多少人有机会认识茶农并成为真正的朋友呢,毕竟地域明摆着。剩下就只有第三种了,上马云家去撞运气。

第三种:去马云家淘,马云家的很多都是号称茶农直销,当然如果是真的,那自然是极好了,但同样很多也是挂羊头卖狗肉!那么怎么去区分真正的茶农,说穿了也很简单:一看销量,动则上千的销量,不可能是茶农,茶农家自产的不可能有这么多的量;二看销售品种,又卖毛尖,又卖铁观音的,也不太可能是;三看销售时间,一般过了四五月销售当季的还在不停成交的,也极可能不是真正的。排出了以上三种情况,剩下的是茶农的可能性就蛮大了~

第四种:最靠谱的是去信阳毛尖核心原产地的茶厂购买,在当地比较有名气,口碑较好,不一定规模大,但是茶叶质量和服务较好的茶厂家选购品鉴购买,信阳毛尖批发去浉河港黄庙生态茶厂

比如阿里云Aliyun茶庄园等,这些茶庄园直接是浉河港官网商城监管,不管是茶叶品质还是价格,都更有保证,具体地址可以登录浉河港官网进行查询。

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如果真正去深入了解信阳毛尖的更多知识,还是要从买到正宗的信阳毛尖说起,建议到浉河港原产地阿里巴巴信阳毛尖批发就到信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂信阳毛尖价格优惠,信阳毛尖茶厂直营,信阳毛尖原产地直供,信阳毛尖互联网品牌,信阳毛尖茶网(浉河港官网www.shihegang.com产地直营商城。

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