新名词,还是伪概念?信阳白茶有“红叶白茶”的说法吗?
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2019-08-15 / 浏览次数:227

“你们家不采红叶白茶吗?”有位茶友问。

红叶白茶?白茶中并没有这样的概念呀,莫非是茶友为了寻方便自己起的名称?

茶友一听急了,说自己也是听一个茶商说的红叶白茶和青叶白茶。

茶商给出的解释是这样的:很多客人不理解信阳白茶等级的概念,故而用更加简单的命名方式区分白茶的不同。

看起来合乎情理,并且处处为茶友考虑,实际上却是打着“为你好”的旗号谋财。

白茶国家标准当中对于白茶有着森严的等级划分,细致的划分是因为白茶不同等级之间存在明显的价格差异,为防商人等级混卖故而细致的划出不同。

没想到依然还是有人混淆概念,自说自话的将白茶划分成红叶和青叶两种。

作为茶农,信阳白茶的发明创始人深感无语的同时认为有必要与茶友说清楚,信阳白茶中并没有所谓红叶与青叶的概念。

“青叶白与红叶白”的概念在白茶国家标准里面没有,也并非白茶行业里面默认的说法。

信阳白茶

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新白茶国标中,春尾白茶的等级只分为一级还有二级。

一级春尾白茶,也就是今年的2019信阳白茶春尾一级。看外貌,春尾的叶片其实并未完全的展开,还属于比较小的,叶子较嫩的状态。

整体上,叶片洁净匀整,色泽表现为灰绿色。看叶底的话,是能够看见些芽尖的,叶张软,有弹性,且带有光泽度。以上是一级春尾信阳白茶最低的标准。

有茶友说我们的春尾信阳白茶几乎达到了白牡丹的等级,不过是每户茶农家对于春尾一级信阳白茶的不同标准所致。

有人家的一级春尾白茶是头,接近于白牡丹。有人家的一级春尾白茶是叶,接近于春尾二级白茶。

信阳白茶



二级春尾白茶,生长期比一级春尾白茶更长,在春尾,在夏初,那时候的天气已经开始炎热。

生长期更长,叶片展开更多,叶片中的纤维含量也更多。气温升高,光线变强,大体颜色还是以灰绿为主,但叶片颜色偏暗,有些许夹红。

查看冲泡后的叶底,能看出叶片的脉络比较粗,而且有明显的红张出现。

对比春尾一级以及二级可以发现,两者之间的区别并不在于颜色,而是更为细节处地方。比如叶片的展开度,叶张的大小,叶底的有无红张。

国标将春尾白茶等级之间的差别如此细致的描绘出来,就是为了防止一些动歪脑筋的人模糊等级界限,并以此牟利。

信阳白茶


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用青红两色划分春尾信阳白茶等级,就是刻意模糊等级差异的行为。

不论是信阳白茶春尾一级还是二级,都是以灰绿为主色的茶叶,与“红叶”外观相差极大。

说起红色的叶片,倒是让我想起刚过去不久的夏季,那时候茶园里茶树叶就是有些微微发红的。

原来如此,将春尾白茶粗略的划分为红叶与青叶并非是为了方便茶友记忆,而是为模样有些发红的夏白茶披上一件体面的外衣。

在夏季高温的影响下,性质不稳定的叶绿素难以维持在茶叶中的C位(中心位置),叶黄素、叶红素、花青素等渐渐的走上舞台并且占据叶片颜色的主场。

采摘下来的夏白茶茶青只是有些微微的发红而已,而经过萎凋的夏白茶在强烈的夏阳下暴晒,不可避免的出现将叶片晒伤,晒红,晒焦的情况,所呈现出“红叶”的特点越来越明显了。

所谓“红叶白茶”不过是夏白茶的另一个名字罢了。

所谓的红叶白茶

所谓的红叶白茶


茶友或许不解,夏白茶就夏白茶嘛,为什么非要大费周章的搞一个“红叶白茶”的名号来?

其实是这样的,在我们浉河港,甚至整个信阳茶产区,采摘夏白茶的人都是很少的。

夏季的天气那么热,茶树为了支撑自身生长,已经耗费了大量的精力,内质基本上被消耗的差不多了,此时的品质并不算好,价格自然也就不高。

采摘夏茶,提前损耗了茶树的内质,可是会影响秋茶的品质的。

夏白茶的品质虽然不高,但因为品相问题却是做旧茶的好原料,原本就已经有些发红发暗发黄的叶片,与信阳老白茶有三分相像,继续做旧处理,更与老白茶有七八分的相似度。

所谓红叶白茶,不过是为了夏白茶为了乘上信阳白茶的东风而使出的一招障眼法而已。

信阳白茶


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搞清楚了红叶白茶与青叶白茶并非正统的白茶等级划分之后,咱们继续来学习一下信阳白茶中其它常见的划分等级的方式。

按照季节划分,信阳白茶还分为春白茶与秋老白。

冬季是动植物休养生息的季节,白茶树也不例外。

冬季休眠,到了春季萌发出富有生机的嫩芽,正是万物生长的季节,春白茶的色彩具有春天的生机盎然,除了绿色之外还有莹白的白毫覆盖其上。

干茶中叶绿素含量丰富,溶解在汤水里,连汤色也带上了点点绿意。

浉河港官网商城今年的春尾白茶便是标准的一级春白茶。在冲泡之初,汤水带有些淡淡的青色,而后随着冲泡的加深转为赤金一类的色彩。


春茶的滋味鲜爽,且刚制作完成不久的春茶因为内质活跃的缘故,在滋味的呈现上丰富且层次分明。

小时候,同样燥热的夏季里,便是在充满春白茶清雅花香的气息里度过的。



至于生长在秋天的秋老白,尽管秋老虎的余威尚在,但阳光多少也收敛了些,昼夜温差加大。

条形阔大的秋白露白茶,容纳了更多的内质,香气馥郁丰沛。

冲泡之后的秋白茶在汤水颜色的表达上于春白茶有着极大的不同,金黄透亮,一如丰收的田野。

滋味的呈现上也是如此,春白茶鲜爽,三分清冷似妙玉的冷傲,秋老白甜润,温和敦厚更如史湘云的明朗。

两个不同季节的信阳白茶,有着截然不同的两种香气滋味。

如此界限分明的区别,是信阳本地的划分白茶约定俗成的方式。


信阳白茶白露茶


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依据国标中的标准,又或是民间约定俗成的分类,一级二级白茶和春秋白茶都是有据可依,且泾渭分明的。

唯有用颜色来区分白茶,将白茶间的差异模糊。

“红叶”既有可能是使用了内质单薄的夏白茶为原料制作的;也可能是在制作的时候工艺不好,一昧暴晒;甚至两者皆有的可能性也存在。

搞清楚了“红叶白茶”之后,还是有茶友不解,辛辛苦苦搞出一个新的概念来,是为了什么呢?

自然是为了牟利,利益当先。

夏白茶的品质并不好,或许有些茶友并不知情,但咱们信阳本地人可是心知肚明的。

夏白茶不值钱,采摘后还会影响秋茶的品质,所以茶农是不喜欢采的,像秋老白为了秋茶的品质连立秋茶都不采了,又怎么会为了夏白茶零星的利益折腰?

但红叶白茶的概念若是火起来,夏白茶也有了销路之后,一切就难说了。

大肆鼓吹红叶白茶的概念无非就是为了之后大批售卖夏白茶做准备。

或许还参考了电视剧的宣传方式呢,先造势,后带货。套路,都是套路呀。


信阳白茶

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红叶白茶的概念,知道的人还很少,也说是第一次听说。

不过热门的信阳白茶圈里,事情可不好说。

谁知道如今埋下的伏笔,会不会一夜之间忽然爆发。

打着“为茶友好”“方便区分”的红叶白茶与青叶白茶,对于新茶友的诱惑力是很大的。

想要快速的了解信阳白茶,成为喝茶的高手,人们总是倾向于走捷径。

可这世上总是有太多不怀好意的关心,需要细心区分。

鸠占鹊巢的红叶白茶,誓当驱逐尽,否则必定混乱整个信阳白茶市场。


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