信阳毛尖茶叶好不好,只要看这一点!www.shihegang.com
浉河港官网-正宗原产地信阳毛尖、信阳白茶、信阳红批发首选 / 2020-06-26 / 浏览次数:24

一个人的一生没有留下对童年深刻印象,是难以想象的。一个人的成长没有受到长辈的深深影响,也是难以想象的。长辈讲的一则故事,长辈的一个肢体语言,让人终身难忘,长辈的一句话,会终身铭记而受用终身,长辈做的一种食物,这就是让人不能忘记的童年积淀的乡愁。端午佳节,重拾记忆,棕子之口福,味解之乡愁......除了香甜糯的粽子,你或不可缺的当然是茶了,今天就谈谈信阳毛尖的那些事儿! 


茶圈内有这样一种说法:绿茶分两种,一种是信阳毛尖,另一种是其他绿茶

这句话虽然不尽全对,但自有其道理。

中国分为四大茶区,江北茶区是最北的茶区。因为纬度高、昼夜温差大、茶树生长缓慢,所以江北茶区的当家花旦信阳毛尖的内质更为丰富。


从今年新茶开始采摘的那一刻起,我就想做一个关于信阳毛尖的专业知识性文章。一是很多外地人想喝信阳毛尖,但是从某网上买不到真的;另外就是川茶冒充信阳毛尖来销售是很普遍的情况,基于以上两点,于是浉河港官网www.shihegang.com 有了这篇文章。

▌如果有任何错误描述,请各位老师斧正

美好的日子没有茶是不行的(尤其是放假)。
每个人都希望自己能买到心目中的好茶。但鉴于很多经验有限,往往很难判断一款茶叶好不好。今天,浉河港官网www.shihegang.com 就来说说这个问题。


信阳毛尖茶苦就一定不好吗?
其实,苦不苦并不是判断好茶的标准。口味是一个非常个人主观化的感觉,你觉得苦,别人未必觉得苦。
“不苦不涩不是茶”,苦涩是茶叶的基本口感,没有了这个口感,的确就跟白开水一样。
有的茶叶粗老,没什么味。对懂茶的人来说,没有茶味;对不怎么喝茶的人来说,却是不苦不涩,觉得还挺好喝的。
所以,不苦的茶不一定是好茶。
相对来说,不苦的茶更容易被不懂茶的人接受。然而,大家都知道,只要加工和储存没问题。所以,苦的茶也不一定是好茶。

信阳毛尖鲜叶

茶的基本味觉因素
★ 苦味
主要由茶多酚、咖啡碱构成茶汤的苦味,苦味是所有的茶都不可缺少的滋味,如果没有苦味,总会觉得少了点什么。
★ 涩味
涩味是口腔中感到干燥、收敛的一种感觉。主要是茶多酚在起作用。苦味、涩味共同形成了茶汤的浓度、刺激性。
★ 鲜味
类似味精的鲜爽味,主要由茶中的氨基酸构成。鲜味能缓解茶的苦涩味,增强甜味,嫩茶的鲜味尤其明显。
★ 甜味
主要由茶中的氨基酸、糖类物质构成。甜味是人人都喜欢的味道,苦与甜的平衡是茶最让人着迷的因素之一。

▵信阳毛尖采摘中


▵鲜叶


▵杀青                                                        ▵手工做条

初次烘干,把上面处理完的茶叶用炭进行烘干

▵烘干

这几大信阳毛尖茶汤的口味,一个也不能少。
★ 茶如果不苦,便会觉得淡;
★ 茶如果不涩,便会觉得弱;
★ 茶如果不鲜,便会觉得闷;
★ 茶如果不甜,便会觉得难喝。
信阳毛尖茶汤的每一种味觉因素,都是构成这一杯茶的有机因素。如果缺少了一个,都会觉得不够饱满不够有层次,因此苦涩味还是必须的。

▵信阳毛尖三个档次

那么也许有人就纳闷了,苦的毛尖茶不一定好,不苦的毛尖茶也不一定好,那怎么判断呢?
信阳毛尖茶叶好不好,不单单只是看茶苦不苦,而是要看苦味化不化得开,化得快不快。
好的茶入口感觉到苦,但是其他感觉也同时充满口腔,茶汤一咽下去,一股甜味就从喉底涌上来,苦味在嘴里的感觉已经化掉,取而代之的是甘甜的回味。而不好的茶,往往一苦到底,苦得整个嘴巴、喉咙都感觉干涩,更不会有什么回甘生津。
茶是苦的,苦中带涩,先苦后甜,甘甜回味。
所以,这就是为什么有的茶喝得让人觉得很舒服,而有的却苦得让人难以下咽的原因。


看完这些,你领会如何判别信阳毛尖茶叶好不好了吗?

这篇文章写于端午节当晚,饭后吃了油腻以及粽子感觉肠胃不消化,此时喝一杯纯正的家乡味信阳毛尖是很多爱茶人的向往,而且很多外地人喜欢信阳毛尖,但是感觉总是被坑,借此机会为广大信阳茶农茶商正名,这是一种特别难能可贵的勇气,正因为有你们的一直支持,才有了这篇文章,浉河港官网www.shihegang.com 小编非常感谢大家!


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